Emincez le nombre d’escalopes - de dinde ou de poulet- souhaité.

Faites revenir dans une sauteuse deux échalottes finement hachées et un paquet de lardons allumettes. Réservez.

Dans le jus de cuisson, faites dorer l’émincé de volaille, puis rajouter les échalottes et les lardons.

Dans un bol à part, mélanger énergiquement une cuillère à soupe bombée de moutarde et un verre de vin blanc sec. Versez dans la sauteuse et laissez mijoter 5 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez à la préparation une bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et un coup de moulin à poivre.

Servir au choix avec du riz, des pommes de terre vapeur, des pâtes...

Bon appétit et bonne sieste !